主料:
背脊小切，120g小土豆，
3只，
红葱头，
2只
辅料:
独头蒜，2只西葫芦，
80g
配料:
迷迭香，
5g，
披萨草，
3g，
红酒，
50ml，
盐，
3g，
糖，
15g黑胡椒面，5g黑胡椒颗粒，3g俄式红酒煎羊排的做法步骤
1.新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。
2.羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。
3.炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。
4.用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。
5.下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。
6.下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。
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